ماذا يحدث عند إضافة القليل من الملح إلى البيض أثناء السلق؟.. مفأجاة
البيض المسلوق من الأطعمة التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة والفيتامينات والمعادن. وكشف موقع "mashed" فوائد إضافة الملح على البيض أثناء السلق، في النقاط التالية:
يتجمد بياض البيض بسرعة أكبر في الماء الساخن المضاف إليه الملح.
-إضافة القليل من الملح إلى الماء يمكن أن يقلل من الفوضى إذا تسرب السائل الموجود داخل البيضة أثناء السلق.
-عند إضافة الملح أثناء سلق البيض يؤدي ذلك إلى حدوث تفاعل بين كلوريد الصوديوم وجزيئات الماء (H2O) ما يسبب ارتفاع سريع في درجة حرارة الماء وتسوية البيض سريعا.
-قد يسهم إضافة الملح إلى البيض في القضاء على رائحته أثناء السلق.
-الملح يساعد على تماسك بياض البيض خاصة إذا تشققت القشرة أثناء السلق
